Gezond eten hoeft helemaal niet vies te zijn, zo kan ik bijvoorbeeld heel erg genieten van een lekkere poke bowl! Wil jij ook poke bowl maken, volg dan dit recept.

Eerst kies je een basis uit:

• Zilvervlies rijst, jasmijn rijst of courgette spaghetti (minder koolhydraten)

Daarna kies je een heerlijke bron van proteïne:

• Bijvoorbeeld tofu of tempeh blokjes

En dan kies je allemaal heerlijke toppings uit om je gerecht uniek te maken:

• Rode peper (vers)
• Sushi gember
• Wakame (zeewier salade)
• Rode kool
• Lente ui
• Edamame (soja bonen)
• Rode wortels
• Radijsjes
• Avocado

Marinade:

• 2 eetlepels kikkoman sojasaus
• 1 eetlepel sesam olie
• 2 theelepels honing

Garnering:

• 1 theelepel geroosterd sesamzaad
• Koriander (fijn gehakt)
• Paarse tuinkers
• 2 theelepels kikkoman sojasaus
• Sriracha

De bereiding:

Het klaarmaken van de Poke bowl is echt heel erg makkelijk… 

1: Als je rijst of noodles als basis gebruikt kook deze eerst zoals op de verpakking staat.
2. Mix sesam-olie, sojasaus en honing in een kleine kom. Voeg de tofu of tempeh toe en zorg dat alles bedekt is in de saus.
3: Snij de toppings mooi klein zodat deze makkelijk met stokjes zijn te eten.
4: Bak de tofu of tempeh kort in de pan, zodat deze lekker warm is.
5: Stel de poke bowl samen. Vul een kom met rijst, leg de tofu/tempeh midden op de rijst, en verdeel de toppings mooi om de tofu/tempeh heen.
6: Strooi de sesamzaad, koriander en tuinkers over de bowl heen en voeg een scheutje sojasaus toe voor de smaak.
7: Serveer met stokjes en sriracha. 

Eet smakelijk!